안녕하세요.

믿을 수 있는 농장직거래 농업회사법인 정성농장의 대표농부 이성규예요.

예로부터 인삼과 꿀은 잘 어울리는 식재료로 널리 알려져 있어요.

인삼과 꿀을 함께 먹으면 인삼의 강장효과와 꿀의 영양 보충 효과가 더해져 긍정적인 효과를 얻을 수 있답니다.

오늘은 인삼과 꿀을 함께 섭취하기 좋은 인삼꿀절임 만드는 방법에 대해 알아보려고 해요.



요즘 같은 겨울에는 인삼밭 땅이 얼어서 인삼을 캘 수 없어요.

그래서 인삼꿀절임용 인삼은 금산 수삼센터라는 곳에서 싱싱한 수삼을 구매하여 사용합니다.

어떤가요? 정말 실하지 않나요?ㅎㅎ

인삼꿀절임은 사진 속 인삼처럼 직삼(반듯한 모양을 가진 인삼)을 사용하는 것이 좋아요.

step 1



인삼을 흐리는 물에 깨끗하게 씻어줘요.

반듯한 모양을 가진 인삼이 세척하기도 더 쉽답니다.

step 2

키친타월 등을 이용하여 인삼에 묻은 물기를 최대한 제거해 줘요.

물기를 잘 제거해야 숙성과정에서 곰팡이가 생기지 않아요.

step 3

사진 속 칼 옆에 있는 것이 인삼의 뇌두예요.

뇌두를 넣으면 모양도 예쁘지 않고, 뇌두에 대한 이러저런 안 좋은 소문도 있고 하여 제거하고 버려주세요.

step 4

잔뿌리도 제거해 주세요.

잔뿌리를 넣으면 모양도 예쁘지 않고,

잔뿌리가 몸통에 비하여 쓴맛이 강하기 때문에 몸통 위주로 사용하는 것이 좋아요.

잔뿌리는 잘 말려서 인삼차로 만들어 드시기나, 삼계탕에 끓을 때 넣어보세요.

직접 드셔도 되는데, 쓴맛이 아주 강할거예요 ^^;;

step 5

최대한 얇게 잘라주세요.

이렇게 해야 인삼과 꿀이 잘 섞인답니다!

step 6

깨끗하게 세척하고 소독한 유리병에 인삼과 꿀을 잘 담아주세요.

인삼을 넣고 꿀로 덮고, 이런 식으로 순서대로 해야 공기층이 없어져서 곰팡이가 생기지 않아요.

그리고 너무 꾸덕한 꿀보다는 살짝 묽은 꿀을 사용하시는 것이 만들기는 더 용이하더라고요.

인삼꿀절임은 약 1주일 정도 숙성 후 드시면 되세요.

차로 드셔도 되고, 우유와 함께 갈아 드셔도 되세요.

맛이 아주아주 좋답니다!! :)

언제나 건강이 먼저예요.

항상 건강하시고 늘 행복하세요.

감사합니다. ^^